Alimentos Saludables: Obligación y demanda

Javier Rodríguez. Alimarket.

Acceso al estudio completo sobre alimentación saludable

La salud o estilo de vida saludable se ha convertido en el epicentro del comportamiento en el mundo desarrollado. La tendencia y los estudios que llegan de las nuevas generaciones así lo atestiguan. En grandes rasgos, los nuevos consumidores se inclinan más por invertir en deporte y naturaleza que en alcohol y el tabaco. Incluso en la cuna de la tecnología, Silicon Valley, se advierte que el boom de los nuevos desarrollos aplicados a smartphones y dispositivos móviles vendrá de la mano de la salud. El futuro (casi presente) "homo tecnologicus" sabrá sus pulsaciones en cada momento, su cantidad de azúcar en sangre y, por supuesto, las calorías ingeridas y consumidas. Y si la tecnología mecánica ya circula por este camino, el I+D+i de la industria alimentaria también. Hasta la meta, marcada por la nutrigemónica o alimentación que conjuga nutrición y genética para el diseño de comidas específicas para cada perfil, los fabricantes apuestan de momento por reformular sus productos hacia composiciones más saludables. El objetivo es lograr productos con los mismos sabores y texturas de siempre, pero nutricionalmente más sanos. En este reto, la innovación y la inversión son claves, si bien el retorno del desembolso, si se da con la tecla, también parece muy probable.

Según un estudio elaborado por la consultora "El Departamento de los Investegas", uno de cada dos consumidores estaría dispuesto a pagar más por una marca que le ofreciera mayores garantías en seguridad alimentaria y el motivo prioritario para ese mayor "pago" sería, además, el que esta enseña le proporcionara ingredientes naturales. La información de los trabajos efectuados por Nielsen apunta en la misma dirección: los españoles se toman en serio su salud y su nutrición. Según su estudio "Salud y Bienestar", la mayoría de los consumidores de nuestro país aumentarán en los próximos meses su consumo de fruta y verdura y el 80% los de pescado y marisco, a la par que entre el 50 y 60% estarían dispuestos a disminuir la compra de alimentos ligados al aumento de peso y perjudiciales para la salud. Incluso la mitad de los encuestados están dispuestos a renunciar al sabor cuando hay atributos saludables de por medio. Además, el comprador se muestra receptivo a pagar más por estos productos, lo que hace de lo saludable un nicho atractivo para fabricantes y distribuidores.

En este último apartado, las principales cadenas de distribución lo tienen claro y profundizan año tras año hacia ofertas que ponen el acento en atributos relacionados con lo saludable. Por otro lado, la administración, además de las continuas campañas de promoción y divulgación de la dieta mediterránea y de los hábitos saludables, se ha volcado en el nuevo reglamento europeo de información alimentaria facilitada al consumidor, o, en la práctica, el etiquetado de los productos de alimentación y bebidas. Vigente desde el pasado 13 de diciembre y debido a los numerosos cambios que introduce, está suponiendo todo un reto para la industria. Y si la administración ha marcado el ritmo y el futuro de la industria de alimentación y bebidas con este ambicioso Reglamento, la industria no ha tardado en recoger el guante. De hecho, ya estaba aplicando alguna de las medidas aprobadas, consciente de su responsabilidad ante los consumidores. Alimarket ha elaborada un profundo estudio sobre este tema -puede acceder a través de este mismo enlace-, en el que se desgranan las medidas adoptadas por las cadenas de distribución, las nuevas normas de etiquetado impuestas por la administración y las actuaciones de la industria de alimentación y bebidas hacia unos productos más saludables.

Lo "saludable" representa el 33,5% de las ventas

En este capítulo de variedades "saludables" -sin incluir alimentos ecológicos y sin alérgenos, que se tratan en capítulos específicos dentro del mismo especial- la consultora Iri ha incluido unas 35 categorías, desglosadas en varios gráficos, que suman unas ventas totales de 8.589 M€, un 2,3% menos que el ejercicio anterior. De este volumen de negocio, los saludables aportaron 2.881 M, con un descenso del 2,2% respecto al año 2013. Es decir, tanto en 2013 como en 2014 lo "saludable" representó el 33,5% de las ventas totales de estas 35 categorías en hipermercados y supermercados. En cualquier caso, pese a este estancamiento, los estudios de las diferentes consultoras, como ya hemos mencionado, apuntan a que la recuperación económica traerá también el repunte del vector salud como motor de la industria alimentaria, ya sea con lanzamientos o con nuevas reformulaciones que mejoren los perfiles nutricionales de productos ya existentes.

En lo que respecta al mercado de productos para las dos principales intolerancias alimentarias, al gluten y a la lactosa, continúa en pleno desarrollo y avanzando a pasos agigantados, bajo los esfuerzos comunes de administración, fabricantes y distribución. El caballo de batalla para estos colectivos continuará siendo, no obstante, el precio, debido al incremento que suponen estos productos respecto a los de una dieta “común”. En este sentido, los avances caminan más despacio, si bien la distribución alimentaria moderna prosigue la apertura de sus lineales a estos alimentos y bebidas, lo que en la práctica se traduce en muchos casos en un ahorro respecto a las tiendas especializadas. Alimarket desgrana en este capítulo especial -pulse el siguiente enlace- los principales lanzamientos de productos sin alérgenos y la evolución de las ventas de estos productos.

Además, dentro del análisis de alimentación saludable, también tiene un capítulo destacable el mercado de la alimentación ecológica, a la que todavía queda mucho camino por recorrer en España. En una sociedad cada vez más preocupada por la salud, es precisamente este vector el que más está incidiendo en el desarrollo de este mercado. Así se desprende de uno de los últimos estudios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), en colaboración con la empresa de investigación GFK, que profundiza sobre la tipología y perfil sociodemográfico del consumidor de alimentos ecológicos en España en 2014. Así, la salud es, con mucha diferencia, el principal motivo al que aluden los consumidores a la hora de decantarse por variedades ecológicas en los alimentos, frente a un porcentaje menor que lo hace por el sabor, la calidad o el respeto al medio ambiente. Sin embargo, las razones por las que el consumo no se estandariza se mantienen inalterables desde hace años: el precio elevado y la baja disponibilidad. En este sentido, el mercado parece que ha evolucionado poco, especialmente en nuestro país, por lo que el potencial y la tarea a desarrollar son todavía amplios. Aunque no hay datos oficiales del valor de este sector en 2013 y 2014, las fuentes consultadas apuntan a crecimientos contenidos del 2-3%, lo que cifraría el mercado español de alimentos y bebidas ecológicas en unos 1.100 M€, estimación a la que habría que sumar las importaciones destinadas a consumo directo (unos 150 M€). También analizamos los principales lanzamientos de alimentos eco y profundizamos en un nicho que todavía es poco explotado por la distribución alimentaria moderna. Puede acceder a este estudio a tavés de este enlace.

Mala información, malas decisiones

La información es la materia prima esencial de la que se nutren los gestores para tomar decisiones. Es obvio que un información inexacta y/o incompleta puede conducir a errores importantes. El presente artículo que hemos traducido de business2community nos cuenta la experiencia amarga que vivió Coca Cola hace unos años con el lanzamiento de la New Coke causada por una investigación de mercado mal enfocada.

Una investigación de mercado formalmente correcta, a menudo esconde errores estratégicos que pueden inducir, por  ejemplo, al fracaso del lanzamiento de un producto en el mercado.  El gigante Coca-Cola sufrió en sus propias carnes las consecuencias de una investigación de mercado mal enfocada. El lanzamiento del New Coke fue un bluf de grandes dimensiones cuyo origen se halla en una mala investigación. Algunos llegan a considerarlo el peor bluf de todos los tiempos.

Coca-Cola nunca ha admitido las pérdidas que este error le supuso pero sabemos que gastaron $ 4 millones en el desarrollo del producto y las pérdidas totales una vez retirado el producto se estiman en  $ 30 millones.

Puestos a buscar las causas, el dedo acusador no tardó en señalar al equipo de investigación de mercados que llevó a cabo más de 200.000 pruebas de sabor para confirmar que los investigados prefirieron New Coke sobre Coke Classic y Pepsi. Pero, lo cierto es que la preferencia organoléptica no es el único factor que influye en las decisiones de compra.  Una lección para la marca.

Las Guerras de la Cola:

The Coca-Cola Company siempre ha mantenido su liderazgo superando a Pepsi hogadamente. Pero una campaña de marketing genial por parte de Pepsi en la década de los 80 la coloca como la bebida de la gente joven. Asociando su imagen a los grandes artistas musicales del momento como Michael Jackson, Pepsi logra que Coca Cola empiece a verse como la bebida de un generación anterior. A principios de 1980, Coca-Cola había perdido su control sobre el mercado de refrescos y sólo controlaba el 24 por ciento de la cuota de mercado.

Encima los tests ciegos arrojaban una mejor valoración de la segunda marca sobre la primera debido a su fórmula más dulce. La idea de Coca-Cola era lograr que una nueva cocacola superase en preferencia tanto a la  antigua Coca-Cola como a Pepsi.

Mal gusto en Investigación de Mercados

Nadie podría achacar a Coca-Cola el no tomara medidas. La investigación realizada con una muestra de doscientos mil encuetados, demostró que la New Cocke era preferida a su primer competidor y a su fórmula antigua. Por lo tanto, cuando finalmente salió al mercado en 1985, la compañía se sintió  respaldada por sus estudios y puso fin a la producción de la antigua Coca Cola. 

¿El resultado? Los consumidores rechazaron el cambio. Coca-Cola recibió más de 400.000 llamadas telefónicas y cartas airadas de bebedores de Coca-Cola manifestando  su descontento con el nuevo producto. En menos de tres meses, la New Coke fue retirado de los estantes y la vieja Coke reapareció, como Coca-Cola Classic.

¿Cómo llegó Coca-Cola a tales circunstacias?  Veamos algunos de los errores cometidos. 

Los clientes fieles a la marca estaban motivados por algo más que por el sabor. Los investigadores solo se preocuparon por esta variable. Es verdad que la mayoría de la gente le encantaba New Coke pero los consumidores toman decisiones de compra también basadas en la costumbre, la nostalgia y la lealtad.

Coca Cola es un referente del sector de colas en Estados Unidos. Es mucho más que una marca líder, forma parte de la cultura y la identidad americana. Los cambio generaron mucha confusión entre los consumidores que no consideraban la nueva Coca Cola como una opción y nadie les preguntó que haría si la Coca Cola de siempre desaparecía. Y la verdad es que la respuesta de los consumidores fue drástica.

Los investigadores se centraron solamente en lo físico del producto, olvidando su alma, donde radican los valores que la convierten en la preferida. Coca-Cola también tenía un significado simbólico para los compradores, muy especialmente en el mercado americano. Para un grupo que prefiere la tradición, la New Coke no estaba en condiciones de dar el relevo a la antigua. 

Un estudio de mercado no es sólo un juego de números. Olvidar los sentimientos y actitudes hacia la marca y confiar solo en pruebas de sabor, supuso que Coca-Cola se quedase en sus almacenes con una ingente cantidad de producto y lo que es peor, con  los consumidores de mal humor. Toda una mancha negra en la trayectoria de la gran marca americana.

Todo volvió a funcionar una vez que  la Coca-Cola tradicional (Classic) fue reintroducida. Las ventas en realidad mejoraron con respecto al mismo período del año anterior (en parte porque los consumidores comenzaron a acaparar el producto en previsión de un nuevo Coke-ageddon). Los consumidores pudieron respirar con alivio, y las empresas de todo el mundo aprendieron dos lecciones valiosas: 

a) El cliente decide.

b) Sólo una buena investigación de mercado sin errores de enfoque pueden evitar un fracaso de las proporciones de la Nueva Coca-Cola.

Más información en http://www.business2community.com/consumer-marketing/market-research-fail-new-coke-became-worst-flub-time-01256904#R4bekWxrwKayG2id.99

Ginebras con un toque de distinción

Los amantes del gin tonic están de enhorabuena. Este verano viene cargado de novedades en el sector de las ginebras. Para informarte de las novedades te recomendamos la lectura de este artículo en Alimarket.

 Milagros Rodero. Alimarket.

Siguen llegando nuevas y originales ginebras premium al panorama nacional al calor del buen momento que viven el gin tonic y la coctelería en general. Desde Amurrio (Alava) llega 'Imagic Gin', elaborada por la centenaria Destilerías Manuel Acha junto al afamado asesor gastronómico Carles Font. Cinco destilaciones de grano de maíz y dos más de botánicos tienen como resultado la primera ginebra del mercado que cambia de color al contacto con la tónica o los refrescos gasificados de limón, pasando de un suave dorado a un rosa intenso. Sin química. Una reacción sorprendente que se debe a la alteración del ph de la ginebra al contacto con la tónica. Un resultado tras el que existe un trabajo de investigación y desarrollo de más de dos años por parte de la empresa alavesa. Con notas claras de enebro y tonos herbales, claro aroma a cardamomo blanco y a lima en nariz y gusto a hierbabuena y cítricos. Se puede encontrar en Makro y en establecimientos de hostelería de Madrid, Barcelona y Álava.

La alicantina Central Hisúmer incorpora a su amplio catálogo de ginebras 'The King of Soho', una auténtica London Dry Gin. La complejidad de su bouquet, es debida al alcohol procedente del trigo de la más alta calidad (destilado cuatro veces), acompañado por 12 botánicos recogidos en diferentes partes del mundo. Es destilada en pequeños lotes (Small Batch) en un alambique de acero. El alcohol neutro macera durante una noche con los diferentes botánicos para que éstos liberen toda su esencia. Después, solamente agua de un manantial cercano (la misma usada en todo el proceso) es añadida para rectificar su grado hasta el 42%. Presenta un aroma clásico a enebro y suaves notas herbáceas, donde predominan notas a pino.

Novedades también de importación

Elementos como el agua de manantial y la ausencia de botánicos que la endulcen hacen de la 'Gilpin’s Gin', una de las ginebras más distinguidas del mercado. La empresa Gin Tonic Pack ha desarrollado un pack exclusivo de la que es considerada la "mejor ginebra del mundo 2014", según los World Gin Awards. Destilada en Londres en el manantial de Holywell Spring (Cartmel, Inglaterra), que ofrece una de las aguas más puras del país y con propiedades medicinales. Su innovación radica de su inigualable proceso de filtración a través de sauces, turbas y piedras calizas. Sin botánicos que la endulcen, se utiliza enebro, piel de naranja amarga, salvia, hojas de borraja, lima, piel de limón, semillas de cilantro y raíz de angélica. Esto le otorga un sabor extra seco y con un olor suave y dulce. Su 47% de alcohol no implica que no sea fácil de combinar; es más es limpia y su intensidad es perfecta para los cócteles.

Desde Noruega, llega la ginebra de producción limitada y artesanal 'Kimerud'. Esta ginebra ha revolucionado el mercado por la naturaleza, la variedad y el número de botánicos de origen ecológico que emplea en su elaboración. Su sabor fresco, largo y persistente es fruto de un minucioso proceso de producción sobre una base de licor de patatas ecológicas en la que se maceranen frío y de forma aislada 20 hierbas diferentes recolectadas de forma manual, muchas de ellas con propiedades terapéuticas. Es el caso de la Raíz de Oro (RhodeliaRosae), su botánico estrella, cuyos beneficios superan diez veces los del ginseng siberiano. La ginebra realiza cinco destilaciones en un alambique tradicional de cobre hecho a medida según las indicaciones del maestro destilador. Finalizado el proceso, al destilado se le añade agua procedente del mismo acuífero del que procede la prestigiosa marca 'VOSS'. 'Kimerud' ha sido galardonada con las tres estrellas del prestigioso International Taste &QualityInstitute de Bruselas. Además, la prestigiosa Guía Peñín le ha otorgado la calificación de 93 puntos en su última edición. En España, es importada en exclusiva por la firma Grado a Grado.

La mitad de las promociones en gran consumo pierden dinero

Alimarket Alimentación

Uno de los hábitos que ha incorporado el consumidor durante la crisis ha sido la hipersensibilidad al precio y la búsqueda de promociones. De hecho, dos de cada tres afirman ser conscientes de los precios de los productos y cuatro de cada diez busca activamente y compra artículos en oferta. Sin embargo, a pesar del contexto favorable para las estrategias promocionales, sólo la mitad de las campañas que se realizan generan retorno de la inversión, según el informe 'Comportamiento de las promociones en el punto de venta' realizado por la consultora Nielsen.

Los datos constatan que aquellas promociones que se realizan en alimentación perecedera son las que más dinero pierden. Dos de cada tres campañas promocionales en alimentación perecedera no generan el retorno esperado, aunque hay productos como el pan donde el porcentaje es mayor, el 78%. Tampoco son rentables las campañas que se hacen con los yogures (77%) y la leche (76%).

Lo mismo sucede con las bebidas no alcohólicas, donde el porcentaje de promociones que pierden dinero alcanza el 63%. Dentro de esta amplia familia, encabeza la lista el agua mineral, con un 75% de campañas promocionales no rentables, seguido por las bebidas a base de yogurt (72%) y las bebidas a base de té (71%). Los refrescos de cola tampoco son eficaces en promoción (70%).

Por otra parte, el porcentaje de promociones que no generan retorno de la inversión en congelados está sobre la media total del mercado, un 56%. Sin embargo, algunos productos como las patatas y los vegetales congelados tienen peor comportamiento cuando se venden en oferta en el lineal hasta el punto de que pierden dinero el 66% de las promociones. Lo mismo sucede con alimentación seca, confitería y snacking o comida para mascotas, donde el porcentaje de ineficacia se sitúa en torno al 50%.

Por el contrario, más del 60% de las realizadas en belleza sí son rentables. En belleza y cuidado personal, las categorías donde la actividad promocional más retorno genera es en las fragancias (82%), los aditivos para baño (81%), barras de labios (76%) y cosmética facial (76%).

Otra parte del lineal donde las promociones resultan eficaces es en cuidado del hogar, ya que el 57% de las promociones sí consiguen los resultados esperados. Algunos de los productos incluidos en esta familia destacan por la eficacia de sus campañas, como los quitamanchas (75%), lavavajillas (73%) y detergente (67%).

Según el director general de Nielsen Iberia, Gustavo Núñez, "muchas veces la industria se obceca en desarrollar promociones para empatar y lograr solo los mismos resultados que el año anterior, en vez de sorprender y conseguir mejores cifras. En muchos casos, se debe a una mala ejecución en tienda y es vital por tanto asegurarse de que esas promociones sean visibles en el punto de venta, que el consumidor las recuerde y que no haya roturas de stock ni otras perturbaciones".

¿Cómo el dueño de Zara venció a Slim y Walmart en México?

Os proponemos una interesante lectura sobre la percepción que tienen el México del rey de la moda Amancio Ortega y de Inditex. 

Historias de NegoCEOs
Historias casi siempre desconocidas de personajes y empresas importantes en el mundo de los negocios a nivel nacional e internacional.
http://www.elfinanciero.com.mx

Mario Maldonado

Nadie vende ropa en México como Amancio Ortega. El año pasado este multimillonario español obtuvo de los mexicanos ingresos por más de 21 mil millones de pesos. El propietario de Zara y otro puñado de marcas de moda supera a cualquiera de sus competidores en el país, incluyendo a Sears, de Carlos Slim, y Suburbia, del gigante del retail Walmart. Hace unas semanas, por cierto, Ortega rebasó a Slim y Warren Buffett en el ranking de multimillonarios de Bloomberg y se colocó como el segundo hombre más rico del mundo, con una fortuna de 68 mil 800 millones de dólares, sólo detrás de Bill Gates. ¿Cómo lo hace?

El éxito de Inditex, el holding que agrupa a las marcas Zara, Bershka, Pull & Bear, Massimo Dutti, Oysho, Stradivarious y Uterqüe, podría resumirse en una frase que Amancio Ortega usa como su filosofía empresarial: “darle a los clientes lo que quieren y hacerlo más rápido que cualquiera”. En México y otros países la clase media quiere diseños como los de Hugo Boss, Ermenegildo Zegna y Burberry a precios accesibles y Ortega se los da a través de sus marcas. 

Amancio Ortega es un caso de estudio. Abrió su primera tienda en 1963, a los 27 años, después de trabajar en un establecimiento de ropa en La Coruña y de abandonar sus estudios. En 1975 inauguró su primer establecimiento de Zara y en 1985 creó el grupo Inditex. El resto es historia: se expandió vertiginosamente en toda España al tiempo que probaba suerte en otros países de Europa. Ahora tienen presencia en más de 88 mercados en los cinco continentes, donde se levantan 6 mil 683 tiendas de sus marcas.

​México es el sexto mercado más importante para Inditex con 304 tiendas al cierre del primer trimestre del 2015 y aproximadamente 7 por ciento de sus ventas globales. Es el retailer de ropa más grande del país. Supera las 83 tiendas de Sears y las 116 de Suburbia juntas. Suburbia generó ventas cercanas a 13 mil millones de pesos el año pasado y Sears de 20 mil millones de pesos; sin embargo, menos de la mitad de los ingresos de la empresa de Carlos Slim provinieron de la venta de ropa, pues es una departamental que compite en otros segmentos, como los electrónicos y la línea blanca.

Ni siquiera Milano, la cadena de tiendas de ropa a ‘precios bajos’ (según su portal de internet vende prendas desde 4.99 pesos) más grande del país tiene más ubicaciones que Inditex. Su página de internet asegura que tienen 300 unidades en el territorio nacional.

Si tomamos en cuenta los 44 millones de personas que, según el dato más reciente del Inegi integran la clase media en nuestro país, cada uno de estos mexicanos aportó 477 pesos a las ventas de Inditex el año pasado y, en buena medida, a la fortuna de Amancio Ortega.

Al igual que su dueño, Inditex es una firma de bajo en perfil. Casi nunca, o más bien nunca, sus directivos dan entrevistas e información adicional a la que se publica en sus informes financieros enviados a la Bolsa de Madrid. A Amancio Ortega, por ejemplo, no se le ve en los desfiles de moda de Milán, París o Nueva York, pese a que sus diseños son muy parecidos a los que presentan las marcas en dichas pasarelas. “Esa es la clave de su negocio: hacer accesible para todos los diseños de las firmas de alta costura”, me dijo una vez un directivo de una marca de lujo que tiene tiendas en Polanco.

Amancio Ortega tampoco es un multimillonario excéntrico. Aunque tiene una yate de 6 millones de euros, el ‘Valoria’, al empresario coruñés no se le suele ver paseando en lugares exóticos o celebrando fiestas mientras recorre la bahía de Saint-Tropez. Tampoco sale fotografiado en las revistas del corazón al lado de mujeres con cuerpos de concurso. A Ortega acaso se le puede ver en La Coruña, una modesta ciudad al norte de España de no más de 250 mil habitantes donde creció y puso su primera tienda.

En los últimos cinco años, Amancio Ortega aumentó su fortuna en 175 por ciento. En el 2010, Forbes estimó su riqueza en 25 mil millones de dólares y hasta ayer acumuló un total de 68 mil 800 millones, de acuerdo con el índice de multimillonarios de Bloomberg. Si sigue con ese ritmo, en los siguientes años rebasará también a Bill Gates, quien en el último lustro incrementó su fortuna a un ritmo más lento: 60 por ciento. Actualmente el dueño de Microsoft posee una fortuna de 84 mil 500 millones de dólares. Tic-tac.

Posdata

Carlos Slim y Amancio Ortega se conocen y conviven de tiempo en tiempo. En agosto del 2013, en Avión, España, se encontraron en la celebración del cumpleaños de la esposa de Mario Vázquez Raña. A la fiesta también asistieron Miguel Alemán Velasco y Miguel Rincón.

Nota: La información de ventas de Inditex, Suburbia y Sears se obtuvo con datos de Euromonitor, analistas y las empresas.

La alimentación se aproxima cada vez más a la farmacia.

El territorio tradicional de las farmacias se ve  cada vez más frecuentado por empresas del sector de alimentación. Danacol enseñó el camino para combatir el colesterol de manera proactiva consumiendo un producto lácteo. Los galleteros imitan este recorrido de éxito  de Danone.

Cuétara presenta 'Avenacol'

'Cuétara' avanza cualitativamente en su estrategia de desarrollo de referencias saludables. La marca de Adam Foods acaba de lanzar 'Avenacol', galletas introducidas ya en alguna cadena de distribución. El producto -con el sello de la Fundación Española del Corazón (FEC)- incluye betaglucano, una fibra soluble presente en la avena y que reduce el colesterol. "Por un lado, el betaglucano forma una barrera que dificulta el paso del colesterol a la sangre y, por otro, contribuye a capturarlo y a que se elimine del organismo. Estudios avalados por la Autoridad Europea de Segurudad Alimentaria (EFSA) han demostrado que el consumo regular de tres gramos de betaglucamo de avena al día reduce los níveles de colesterol. Así, una ración de galletas con avenacol aporta un tercio de esa cantidad a nuestro organismo", según se traslada.

La nueva gama 'Avenacol' consta de dos variedades: rústica y digestive, ésta con un mayor contenido de fibra. El producto se presenta en caja de 300 gr, con un precio de 2,39 €.

'Cuétara Avenacol', también con un reducido contenido de grasas saturadas, es fruto, pues, de la política de I+D+i desarrollado por Adam, compañía antes dentro de Nutrexpa. Hace un año, el grupo lanzó 'Campurrianas 0% Azúcares'. La oferta de galletas sin azúcares de Adam incluye también 'Digestive 0%', 'Marbú Dorada' y 'Artinata 0%', estas dos últimas marcas pertenecientes a la otra división galletara de la compañía (Galletas Artiach).

Nace un Rastreator para comidas de mascotas.

Nace el primer comparador de precios de petfood online. Alimarket.

El nuevo portal krokprices.com (de la empresa Recovery Area Partners) inicia actividad como el primer comparador de precios de comida para mascotas. Una web creara por profesionales del sector y que tiene por objetivo ofrecer a los propietarios de perros y gatos una comparativa de las mejores tiendas online para que encuentren su pienso habitual al mejor precio comparando entre más de 10.000 precios y obteniendo, en muchos casos, más de un 40% de reducción sobre un mismo producto.

El proyecto surgió tras analizar que el factor más relevante para un cliente online es el precio. Según los creadores del comparador, el 80% de los navegantes ya saben lo que quieren comprar y sólo buscan el mejor precio. Por ello, krokprices.com se convierte en la herramienta que toda tienda online de mascotas necesita para estar al día de los precios del mercado sin perder tiempo. Un proyecto que ha visto la luz gracias a la inversión de 75.000 € y que ha sido creado y puesto en marcha por cuatro emprendedores: Óscar González y Antonio Soriano como programadores avanzados y Co-founders del portal, David Lara como Product Manager y Co-founder, y Sergio Gonzalez CEO del proyecto.

Para público en general y para profesionales

El portal está dirigido principalmente a dos grandes públicos: el general y a los profesionales. A este último, krokprices.com ofrece comparar el catálogo de las tiendas con el de la competencia en un solo clic, también poder disponer de gráficos con todos los datos de productos y precios, así como avisos diarios de bajadas de precios. En cuanto al público en general, los propietarios de las mascotas, se le ofrece encontrar los mejores precios, beneficiarse de promociones exclusivas y, también, recibir avisos de bajadas de precios de sus productos favoritos.

Además, krokprices.com ofrece un servicio premium a empresas del sector que desean y necesitan estar informadas en todo momento de cuáles son las tendencias de precios siendo útil para tanto marcas como para webs de ventas de comida para mascotas, ofreciéndoles informes semanales de las fluctuaciones del mercado en cuanto a precios y tendencias.

Barómetro de hábitos de consumo de vino

“Innovación sin perder de vista la sostenibilidad”

Nuria Ribé, directora general Laundry & Home Care de Henkel

Alimarket Alimentación

La directora general de Laundry&Home Care de Henkel, Nuria Ribé, ha compartido en el V Encuentro de Alimarket Gran Consumo la importancia que tiene la innovación y la sostenibilidad para la empresa.

El grupo Henkel, con presencia en los sectores de cuidado del hogar, cosmética y adhesivos, considera la sostenibilidad un valor de empresa, valor que aplica a cada innovación que realiza. Así lo ha trasmitido Nuria Ribé, directora general de Laundry&Home Care durante el V Encuentro de Alimarket Gran Consumo.

Con una facturación de 20.000 M€, la multinacional alemana basa su desarrollo en el denominado ‘Factor 3’, que consiste que, hasta 2020, hay que multiplicar por tres la ecuación: valor/huella de carbono, es decir dar la mayor calidad al menor consumo de recursos posible, y para ello, hay que trabajar día a día la sostenibilidad.

A la hora de abordar la innovación, hay que conocer muy bien al consumidor, cuyas necesidades y aptitudes son muy distintas, dando soluciones a cada uno de ellos. Igualmente, la innovación debe ser constante, por lo que hay que abordarla en distintos plazos (corto, medio y largo) y adaptar los recursos de la compañía a estos plazos. Y siempre con una idea: todos los nuevos productos tienen que suponer un avance no sólo en eficacia, sino también en sostenibilidad. El objetivo es ir incrementando la diferencia entre más valor, con menos dosis. Además, a nivel de comunicación al consumidor, éste no tiene que percibir que el nuevo producto es más sostenible, aunque lo sea, sino más efectivo. Es el caso de los detergentes a baja temperatura, esa baja temperatura supone una gran reducción energética, pero el consumidor lo que nota es que lava mejor.

Otro punto a tener en cuenta es la logística y el transporte, donde Henkel trabaja en colaboración con empresas del sector para reducir al máximo su huella de carbono, potenciando los almacenes centrales y evitando el retorno en vacío.

Las marcas y el activismo de los consumidores

Puro marketing publica una entrada titulada Internet y redes sociales, terreno para el activismo de los consumidores contra las marcas. Recomendamos su lectura ya que explica las peligrosas consecuencias que puede tener la opinión  de consumidores y de grupos de presión sobre la reputación y la compra y consumo de determinadas marcas.

Tradicionalmente la preocupación de las empresas se circunscribían casi exclusivamente a a la repercusión negativa que los problemas de calidad pudieran tener en la imagen y venta de sus productos. En la memoria de todos están los problemas de   CocaCola en Bélgica con las famosas dioxinas o  los fallos de fabricación  de empresas del sector del automóvil. La mayoría de las grandes compañías contemplaban protocolos de contingencia en el que intervenían todos los departamentos de la empresa para dar una respuesta adecuada a posibles situaciones de emergencia relacionadas con las corrientes de opinión de los que se hacían eco los medios de comunicación.

Internet y las redes sociales han ampliado este espectro de preocupación empresarial por el fenómeno del activismo del consumidor que puede manifestarse no solo en situaciones eventuales sino con frecuencia y de una forma mucho más heterógenea: Decisiones laborales de la compañía (CocaCola en España), nacionalismos (cava), abusos en los procesos de deslocalización de la producción (Primark, Nike) , corrientes conservacionistas (Green Peace), o las corrientes nutricionales (Mc. Donalds), son factores que pueden manifestarse de manera contundente actuando negativamente en la opinión pública, promoviendo en ocasiones el boicot de determinadas marcas. Las empresas se encuentran ante una nueva realidad que las obliga a abrir mucho más su óptica de preocupación y alerta.

Los peligros del activismo del consumidor:

Una conocida marca de productos lácteos en España sufrió un episodio de muy duras consecuencias. A principios de los 90' tras la celebración de un multitudinario congreso de Pediatría en Madrid, se emitió un documento en el cual se pone de manifiesto la preocupación de los pediatras por la tendencia creciente en los índices de colesterol en sangre en la infancia española. Se publica un listado de los productos que se consideran causantes de este incremento y entre ellos aparece uno de los productos de dicha empresa. Se considera que tiene un excesivo contenido de materia grasa, que alcanzaba según la etiqueta un 40%. Nadie en dicho congreso advirtió a los asistentes de que la Ley de etiquetado de entonces obligaba a consignar los contenidos de materia grasa sobre el extracto seco (M.G.E.S), es decir sobre todo aquello que no es agua en el producto. En realidad el contenido total del grasa era del 8%, una cantidad de grasa que el niño procesa muy rápidamente máxime en determinadas edades en las que la grasa animal juega un papel importante en el desarrollo neuronal.

Consecuencias: Se privó a muchos niños de consumir un producto que lejos de hacerle daño le aportaba no solamente esas grasas esenciales para la neurogénesis, sino el calcio necesario en su crecimiento. Esta crisis supuso para la compañía un notable descenso de ventas y una enorme inversión en comunicación para lograr revertir la situación muchos años después del congreso mencionado.

Con facilidad se suele olvidar que las empresas son organizaciones generadoras de riqueza y empleo. Evidentemente ninguna organización empresarial es una vaca sagrada a la que no se pueda sacar los colores cuando lo merezcan, y es sano que existan individuos o incluso grupos de presión que puedan exponer sus insatisfacciones más o menos profundas por sus comportamientos incorrectos o perjudiciales. Es bueno incluso para las propias empresas el que la sociedad manifieste sus estados de opinión frente a ella. Pobres de las empresas que no escuchen a sus clientes. La responsabilidad social corporativa es una manera de enriquecer la dialéctica necesaria entre empresas y consumidores. Pero es evidente que a la hora de expresar opiniones contrarias a una marca se puede no ser del todo objetivo y se estará afectando de forma injusta a la reputación de empresas que en condiciones normales son las primeras interesadas en que sus productos y servicios cumplan con las expectativas y deseos de sus clientes.


La empresa comprendió que  detrás de la postura de los pediatras en su momento no había mala intención pero fue una dura lección que le enseñó que el papel de los prescriptores era fundamental en su negocio y que, en los sucesivo, los nuevos productos saldrían al mercado con el beneplácito de organismos de referencia autorizados.

Hay una conocida marca de refrescos que se ha convertido en blanco sistemático de corrientes de opinión de todo tipo. Curiosamente, se trata de una marca nacida a finales del siglo XIX y desde entonces hasta ahora la esperanza de vida de la población no ha dejado de crecer. Es obvio que si los efectos negativos de estos productos en la salud son tan dramáticamente demoledores como muchos argumentan, esto no habría sucedido. Si usted se bebe dos litros diarios de un refresco de cola muy probablemente le acabará haciendo daño. Si esos dos litros son de infusión de manzanilla, también puede irritar su aparato digestivo. 


Alimentar a una población de cientos de millones de personas en todo el mundo implica el uso de sistemas de producción y aditivos que garanticen que el producto llega en condiciones de conservación aptas para el consumo. Ello incluye, conservantes, fertilizantes, insecticidas, etc. Los coches contaminan, cada vez menos pero contaminan, incluyendo los eléctricos, y no podemos dejar de usarlos. Los médicos nos recomiendan incluir una copa de vino en las comidas pero todos sabemos que podría no ser bueno consumir más de esa copa. 

Lo importante es que todo el mundo esté bien informado y que tome con libertad sus decisiones respecto a lo que come, a la forma en que se desplaza o a la ropa que viste. La presión social es siempre necesaria porque induce a generar mejoras de todo tipo en las empresas y en sus productos. Las empresas han demostrado su capacidad de adaptación a las tendencias sociales y culturales porque en ello va su propia subsistencia.

Worten abre su cuarta tienda en Tenerife

 Fuente: Alimarket.

La cadena Worten Canarias, S.L., joint venture que el grupo detallista de Sonae mantiene con Número Uno para el archipiélago canario, abrió este viernes 21 de noviembre su cuarta tienda en Tenerife. Se trata de un establecimiento de 375 m2 de sala de venta ubicado en la tercera planta del c.c. 'Santa Cruz Añaza', de Santa Cruz de Tenerife. El nuevo establecimiento, contará con una plantilla de 11 trabajadores, y si bien no dispondrá de todas las secciones habituales en una GTE de Worten (como por ejemplo, línea blanca) sí dará cobertura a todas las familias de producto al encuadrarse en la nueva estrategia de tiendas "omnichannel" que la cadena de Sonae está implementando. En el plano físico, en los 375 m2 habrá cabida para imagen y sonido, informática, fotografía, telefonía y videoconsolas.

Un nuevo concepto de tienda

Tal y como se indicaba anteriormente, la tienda está diseñada de acuerdo con los nuevos cánones de accesibilidad y mejora de la experiencia de compra que la empresa está implentando tanto en sus nuevas aperturas como en los establecimientos ya activos. En este caso, contará con todos los elementos que permiten al cliente interactuar y probar multitud de productos. En línea con ello, también ofrecerá un completo servicio de preventa y postventa, que incluirá planes ventajosos de financiación, entregas a domicilio gratuitas (para televisores a partir de 37"), servicios de instalaciones a domicilio, pedidos de piezas y accesorios, servicio de atención al cliente y de mantenimiento, centro de reparaciones, entre otras facilidades.

Para celebrar la inauguración de establecimiento en el C.C. "Santa Cruz-Añaza", Worten pone en marcha la campaña “Más por menos”, por la que los primeros 50 clientes que acudan a la tienda, mañana a las 8:00 horas, podrán cambiar un billete de 5 € por 50€ para adquirir el producto elegido en la nueva tienda.

Worten Canarias inició su actividad en el mercado insular en octubre-2010 a través de una joint venture con el grupo empresarial canario Número Uno (Sonae Specialized Retail, SGPS con el 51% y Depósitos Almacenes Número Uno, S.A. con un 49%). La subsidiaria cerró 2013 con un crecimiento en ventas del 37,4% tras alcanzar una facturación neta de 21,38 M€ frente a los 15,56 M del año anterior y los 14 M cosechados en 2011. La nueva tienda de Tenerife llega apenas dos meses después de su última inauguración en el archipiélago. Hablamos de 'Worten La Palma', un establecimiento de 800 m2 abierto el pasado 2 de octubre en el P.I. 'Buenavista' (calle España esquina calle Europa) de la localidad de Breña Alta.

Al cierre de la presente edición, Worten explota en Canarias una red sucursalista de seis establecimientos (incluyendo este último) que reúnen una sala de venta conjunta de 6.375 m2. Para conocer con más detalle la relación de tiendas, su ubicación y superficie puede acceder a la B.D. de Alimarket Electro a través delsiguiente enlace.

Con motivo del relanzamiento del foro "Beer Club" del Parlamento Europeo, los Cerveceros de Europa han publicado las estadísticas del sector con datos actualizados desde 2008 hasta 2013, correspondientes a los 28 países miembros, más Noruega, Suiza y Turquía. Estas cifras revelan un sector que sigue mostrando signos de recuperación, pero todavía se enfrenta a obstáculos para el crecimiento y la inversión.

Pierre-Oliver Bergeron

El secretario general de Cerveceros de Europa, Pierre-Oliver Bergeron, comentó "Nuestros nuevos datos muestran que, a pesar de un descenso en el consumo de cerveza en 2013, el empleo directo y las exportaciones se mantuvieron estables, lo que demuestra que la demanda de cerveza europea sigue siendo alta." En este sentido, cabe destacar que el consumo total bajó un 2,8% hasta los 362,26 M hl, mientras que el consumo per cápita pasó de 69 l a 68 l.

En 2013, el número de fábricas de cerveza activas se expandió a más de 5.000 y sigue creciendo, en respuesta al creciente interés en la diversidad y la variedad de cerveza. El sector también es responsable de 2 M de puestos de trabajo en toda la cadena de valor (elaboración de la cerveza, agricultura, empaquetado y logística, comercio minorista, bares, pubs y restaurantes). Las cerveceras europeas exportaron 77,72 M hl, frente a los 44,12 M hl de cerveza importada en 2013.

España centra su consumo en horeca

Nuestro país es el cuarto productor de la UE con 32,69 M hl y también el cuarto en cuanto a consumo global con 35,17 M hl, un 62% a través del canal horeca, ocupando el tercer puesto en el ránking europeo de mayor consumo extradoméstico, y el restante 38% en el hogar. Si bien, el consumo per cápita en España es uno de los más bajos de Europa, con tan solo 46 l por habitante (22 l por debajo de la media). El sector genera 6.000 empleos directos y contribuyó a las arcas estatales con 300,6 M€ en impuestos especiales, uno de los más bajos del Viejo Continente. Un dato muy significativo reflejado en estas estadísticas es la fuerte progresión de las microcervecerías, que han pasado de 21 en 2008 a las 203 registradas en 2013.

TaylorSwift, Olivia Benson y Coke Diet

Nadie pude dudar de la popularidad de Taylor Swift a la vista de sus siete Grammys, sus cuatro álbumes más vendidos y más de 45 millones de seguidores en Twitter. Lo único que pueden estar por encima de su popularidad es la de sus gatitos. Coca-Cola Light y la agencia Droga5 han hecho algo que podría hacer dudar a los fans.

Conocida entusiasta de los gatos Swift se sienta en el sofá,degustando una Coca Cola Light. y jugando con un gatito que se asemeja a su propio compañera felina llamada Olivia Benson. Taylor toma un sorbo y...dos gatitos. Otro sorbo..tres gatitos. A medida que consume su Diet Coke la habitación se llena de gatitos llenos de ternura.

El spot, dirigido por Keith Schofield, se combina con una promoción del nuevo álbum de Swift "1989", que saldrá el 27 de octubre, que ofrece no sólo un tema inédito, sino también un cameo  Olivia Benson, versión felina.

La campaña también cuenta con un concurso para ganar entradas a los conciertos de Swif. A partir del 24 de octubre los fans pueden participar y tener la oportunidad de ver una actuación a través iHeartRadio.com, RyanSeacrest.com, y otros sitios.

Combinando Street Marketing con digital

Recomendamos la lectura de este Post de José Frenchín en su blog. Se trata de una promoción híbrida que combina marketing 2.0 y herramientas de marketing tradicional.

16. oct. 2014

Interesante campaña de Hiperdino, combinando una acción de Street Marketing con marquesinas, en las que se requiere interacción por parte de los transeúntes con el típico “rasca y gana”, pero que aplicado a las mismas resulta llamativo.

Buen ejemplo de Trade Marketing. Nivea abre su propio espacio en Hipercor.

Siguiendo las amables indicaciones del gabinete de Comunicación de NIVEA, procedemos a reeditar el artículo en referencia introduciendo algunas modificaciones. El contenido del artículo nos parece especialmente interesante como ejemplo del uso del trade marketing como herramienta de colaboración entre proveedor y cliente. 

'Nivea', la enseña más emblemática del grupo Beiersdorf, ha llegado a un acuerdo con el grupo El Corte Inglés para la puesta en marcha de un espacio propio dentro de la sala de ventas de 'Hipercor', a fin de proporcionar una nueva experiencia de compra al consumidor. En un principio este espacio, "Nivea Store", como lo califica la compañía, está presente, como experiencia piloto, en el centro de Sanchinarro, en Madrid, y en el de la localidad madrileña de Pozuelo de Alarcón, donde introduce, a su vez, la novedad, de contar con un pequeño lugar destinado a "tratamientos", básicamente análisis de la piel por parte de dermatólogos especializados.

El nuevo espacio, que ocupa unos 60 m2, oferta un total de 185 referencias bajo la enseña 'Nivea', además de 30 de 'Hansaplast'. Su diseño gira en torno a los dos productos más emblemáticos de la marca: la lata azul y el tradicional balón de playa. Su puesta en funcionamiento es fruto de 10 meses de trabajo conjunto de ambas empresas, que han fijado el periodo de un año para la evaluación de resultados, teniendo el objetivo de duplicar las ventas de la marca en cada uno se los centros en los que está presente. La presencia de la marca en este espacio propio se complementa con la oferta que tradicionalmente venía ofreciendo la tienda en los lineales.

La puesta en marcha de este espacio es una novedosa experiencia del mundo de la cosmética en confluencia con establecimientos de gran consumo alimentario. Y en ese sentido, cabe señalar que Beiersdorf estima en el entorno del 73% las ventas de 'Nivea' en el canal gran consumo alimentario, frente al 17% que realiza en el canal perfumería, destinando el 10% restante a venta en otros canales.

"Además, en las nuevas NIVEA Store también se pueden encontrar prendas textiles, como toallas, albornoces, y otros productos como imanes, llaveros y un patito de baño que, según fuentes de la propia Beiersdorf, es la segunda referencia más vendida de la marca en esos centros tras la emblemática lata azul.

Además, sumándose a la moda de la personalización, 'Nivea' oferta a sus clientes, la posibilidad de personalizar la lata azul con la fotografía del cliente, y en tan solo tres minutos.

Cabe recordar que hace algo más de un año, 'Nivea' ya había llevado a cabo una acción conjunta con El Corte Inglés, al hacerse cargo de la remodelación de la sección a consumo de uno de los cuatro grandes almacenes que la empresa posee en Valencia, bajo un nuevo concepto de área de belleza multimarca.

Fuente: Alimarket.
Pilar López

Coca-Cola y Pepsi se pasan al verde

Milagros Rodero

Las dos multinacionales de refrescos, Coca-Cola y Pepsico, han ampliado sus gamas de cola con una nueva variedad a medio camino entre la regular y las cero azúcar, en aras a captar nuevos consumidores y cumplir con su compromiso de reducir el aporte calórico de sus bebidas. Ambas lo han hecho con productos muy similares, edulcorados con una combinación de azúcar y stevia, y han elegido el color verde como seña de identidad corporativa para dar una imagen más natural y saludable. Sus nuevas colas, que podrían llegar a España más adelante, se llaman 'Coca-Cola Life' y 'Pepsi True'.

La pionera fue Coca-Cola con su lanzamiento en el segundo semestre de 2013 en Argentina y Chile conjuntamente, tras varios años de investigación. Se trata de una versión baja en calorías con tiene 27 kcal/100 ml frente a los 42 kcal de una regular. Una cuarta referencia en colas que se suma a las variedades 'Coca-Cola' regular, 'Coca-Cola Light' y 'Coca-Cola Zero'. En septiembre de 2014 la bebida llegó a México, siendo éste el tercer país latino en comercializarse, y ahora ha dado el salto a Europa, entrando en Reino Unido y Suecia, y EE.UU. (Georgia, Carolina, Florida). Los envases plásticos de 'Coca-Cola Life' se ofrecen en envases del "PlantBottle", elaborados con hasta un 30% de materiales de origen vegetal, y 100% reciclables, en consonancia con la imagen de naturalidad del producto.

Pepsico contraataca a través de Amazon

Por su parte, PepsiCo ha presentado su nueva cola 'Pepsi True', con un 30% menos de azúcar que la 'Pepsi' tradicional (16 gr azúcar en una lata de 220 ml). La compañía ya había sacado una cola con stevia en Canadá, Francia y Australia, pero con otros edulcorantes artificiales e ingredientes que no terminaban de convencer a los consumidores. Con 'Pepsi True', la multinacional pretende llegar a los que quieren "disfrutar de una forma más saludable de su bebida con sabor a cola." Explica que tendrá un 30% menos de azúcar y no contendrá jarabe de maíz de alta fructosa u otros edulcorantes artificiales en su formulación. El nuevo refresco estará elaborado con agua carbonatada, azúcar, colorante de caramelo, ácido fosfórico, cafeína, saborizantes naturales y extracto de stevia. Inicialmente se comercializará en packs de 24 latas exclusivamente a través de Amazon. De ese modo, la compañía pretende evaluar la aceptación de la nueva bebida antes de hacer un lanzamiento a gran escala.

Fuente: Alimarket